La boite de conserve in Histoire Junior, 63 (mai 2017)

[article]  inHistoire Junior > 63 (mai 2017) Titre : La boite de conserve Type de document : texte imprimé Année : 2017 Article : p. 28-29 Descripteurs : 18e siècle / conservation des aliments / époque contemporaine / traitement physique des aliments Résumé : Un cuisinier confiseur, Nicolas Appert, invente un procédé pour conserver la nourriture. Cet article explique la technique de l'appertisation avec ses avantages et les raisons de son succès. Nature du document : documentaire Permalink : https://collegesaintyvestreguier.basecdi.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_di [article]