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Les molécules qui font des épices leur intérêt / Toil'd'épices / Futura-Sciences.com (2005)

Titre :	Les molécules qui font des épices leur intérêt
Type de document :	document électronique
Auteurs :	Toil'd'épices, Auteur
Editeur :	Futura-Sciences.com, 2005
Description :	[env. 20p.]
Format :	Web
Descripteurs :	chimie / plante aromatique
Résumé :	Dossier sur les molécules des épices (odeur, goût, couleur) qui ont un rôle essentiel pour la plante. On les appelle les métabolites secondaires. Ces produits sont issus de la coévolution des plantes avec leur environnement, soit pour en tirer le meilleur parti soit pour s'en protéger. Nombreux exemples de plantes aromatiques.
Nature du document :	documentaire
En ligne :	http://www.futura-sciences.com/comprendre/d/dossier372-2.php
Permalink :	https://collegesaintyvestreguier.basecdi.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_di