La chimie du vin / Patrick Roy / Cyberscol (1997)  

Titre : La chimie du vin Type de document : document électronique Auteurs : Patrick Roy, Auteur Editeur : Cyberscol, 1997 Description : [5p.] Format : Web Note générale : Bibliographie. Descripteurs : France / oenologie / vin Résumé : La composition chimique du vin : eau, minéraux, matières organiques, alcool, acides organiques. La fermentation : l'action des levures. Additifs autorisés. Nature du document : documentaire En ligne : http://mendeleiev.CyberScol.qc.ca/chimisterie/9611/PRoy.html Permalink : https://collegesaintyvestreguier.basecdi.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_di